民以食为天，食在广东。
广东人对吃，向来有底气。五湖四海的味道到了这里，都要先过一过最挑剔的舌头——川菜的麻、湘菜的辣、淮扬的细、潮汕的鲜，能留下来的，都是“食过返寻味”的硬功夫。
10月20日，由贵州省人民政府驻广州办事处主办的“粤见·黔菜广进”2026“黔菜”品牌推介会在广州启幕。贵州省驻广办党组书记、主任罗琳致辞讲得实在：“贵州有好山好水好食材，广东有旺市、有渠道、有最挑剔也最识货的消费者。黔菜广进，不是来抢饭碗，是来给‘食在广东’添一把火、加一味鲜。”
贵州食材多长在喀斯特山地与高原云雾间，山泉水清、生态种养，养出清鲜干净的本味和层次感；好山好水出好料，既带山地清气，也经得起粤菜清鲜做法的检验。
现场“黔菜品牌专区”摆得满满当当。高山生态蔬菜、山野菜天然珍鲜、药食同源；黄牛肉质紧实鲜香；刺梨高维C；抹茶清香醇厚；三穗鸭、锦屏鹅肉质细嫩；酸汤自然发酵、醇厚开胃。
七家贵州重点企业轮番路演，从种养技术讲到供应链，从产品特色讲到怎样适配大湾区市场。台下坐着岭南集团、四海一家、客鼎餐饮、禄运茶居、北方家宴、大千云上、天成川菜、怂火锅、撒网肉蟹煲、湘辣辣、羊之道、邑家人四合院等约50家采购商和渠道代表，边听边记，有人当场问起供货周期和冷链时效。
品鉴环节最见真章。粤菜名厨黄河、何海晖，贵州饭店星级名厨佘宏团队与酸汤非遗传承人杨再先同台献技，以黔菜原料烹出清鲜、地道两路风味，饮品、甜品、汤菜、炒菜分道上桌。广东省餐饮服务行业协会有关负责人品鉴后直言：“贵州食材底子干净、本味足，酸汤有性格但不霸道，粤菜师傅好发挥，湾区消费者会认。”何海晖也称赞，高山蔬菜清甜爽脆，黄牛、锦屏鹅有咬口，配粤式做法很搭。杨再先难掩兴奋地告诉记者，这类活动能让客户精准对接，已有不少要酸汤的客户加他微信。
现场多家企业签下战略合作协议，产销对接、品牌推广、批发零售、高端餐饮到团餐配送全线打通。把贵州大山的生态硬实力，通过标准对接、渠道嵌入、品牌运营，持续转化为大湾区市场的好口碑与好生意。
广东人讲“不时不食”，贵州人讲“三天不吃酸，走路打蹿蹿”。酸汤遇上老火靓汤，高山蔬菜遇上粤式小炒，锦屏鹅遇上白切鸡——碰撞出的不止一碟菜，更是粤黔以食为媒的情谊。
粤见黔菜，广进湾区。下次约饭，不妨试试黔菜——试过就知，正。
