在社区生鲜零售行业聚焦效率提升与模式深耕的当下,企业的核心运营能力成为竞争关键。作为社区生鲜专业连锁品牌,钱大妈近期递交赴港上市招股书的动作,虽引发行业关注,但其多年沉淀的运营模式与供应链体系,更值得作为行业样本探讨。
1月12日,钱大妈正式向港交所递表,开启资本化探索之路。招股书显示,其业务根基已相对稳固,产品覆盖动物蛋白(含猪肉)、蔬果、冷藏加工食品三大类,可满足日常生鲜采购需求。截至2025年9月,全国门店2938家,形成辐射多区域的零售网络,在华南等核心区域保持领先,连续五年位居生鲜行业商品交易总额首位。

日清模式:平衡新鲜与运营的核心抓手
钱大妈能在社区生鲜赛道站稳脚跟,其独创的“日清”模式是核心竞争力之一。这一模式以“不卖隔夜肉”为核心承诺,形成了标准化的清货机制:每日19时起门店商品启动九折销售,每间隔30分钟降低一折,直至23时30分将剩余商品免费赠送,通过刚性规则确保所有生鲜当日售罄。该模式既精准契合了消费者对生鲜新鲜度的核心需求,凭借阶梯折扣为大众提供高性价比选择,也从运营端破解了生鲜行业高损耗的痛点,有效降低库存积压风险,帮助门店精准调控订货量。
供应链布局:支撑模式运转的底层架构
日清模式的高效运转,离不开全链路供应链体系的坚实支撑。钱大妈通过搭建垂直采购体系,优化上游货源对接流程,在保障品类稳定性的同时严控采购成本,为终端折扣策略提供空间。仓储物流端,其在全国布局16个标准化综合仓储中心,总面积超22万平方米且均配备恒温系统,多数生鲜产品仓内周转时长控制在12小时以内,其中猪肉产品从屠宰加工到终端门店最快仅需6小时,远低于行业2-4天的平均周转水平。依托日均800余辆冷链运输车辆的运力网络,搭配200余人IT团队自研的数字化管理系统,钱大妈实现了采购、分拣、配送全流程的数据化管控,通过智能调度优化配送路线,确保生鲜产品快速触达全国近3000家门店。同时,其建立20个标准化快速检测实验室,日均抽检超1100批次产品,搭配溯源体系筑牢食品安全防线,为供应链运转增添保障。

社区生鲜行业仍有广阔增长空间,市场规模稳步扩容的同时,行业集中度亟待提升。钱大妈的上市之路,为行业模式落地提供了参考,而其核心竞争力仍在于日清模式与供应链的协同效应。未来,如何在坚守现有运营优势的基础上优化盈利结构,化解模式与规模扩张中的潜在风险,不仅是钱大妈的破局关键,也为社区生鲜企业的可持续发展提供了重要启示。














































