您的位置: 理论> 头条> 正文

发挥美食集聚效应 助力乡村旅游发展

2019-01-07 13:44 来源:广州日报

  【乡村振兴面面观】
  乡村旅游作为乡村振兴中的重要引擎,在推进“三农”工作的实践中,一直发挥着重要的作用。在国家《乡村振兴战略规划(2018-2022)》印发实施之际,广州日报评论员走访了有着“乡村旅游黑马”之称的西安袁家村。
  适逢乡村旅游兴起,袁家村结合自身资源,提出以乡村旅游为突破口,打造关中民俗文化体验地,以乡村旅游带动产业融合发展的新思路。然而,在众多乡村旅游案例中,袁家村凭什么特色吸引人们前来消费体验呢?破题之处,或许就在于如今袁家村人流最密集的小吃街里——美食。
  作为一种稀缺资源,美食是乡村旅游的招牌,也是推动乡村旅游发展的重要动力。袁家村通过优化整合资源,把关中美食和各式少数民族的特色美食聚拢到一起,把美食做到了极致。
  首先,“极致”体现在真实地还原与体验——还原最真实的关中民俗、传统手艺,让游客近距离体验美食从原材料到手工制作的全过程。通过明厨亮灶的形式,既保证了食品安全,也做到了原汁原味。其次是体现在对品质的追求。每一份食材原料,必须是产自当地;为保证食材新鲜,小吃店不许摆放冰箱;每一道制作工艺,必须要正宗地道;“百店不重样”,同品类必须竞争上岗。此外,袁家村对于美食的宣传也做得淋漓尽致。排长队的网红大麻花、抖音上走红的摔碗酒,袁家村创造性地把“美食+网红+乡村旅游”结合在一起,通过制造热点话题、打造网红小吃店,成功地吸引了游客的关注。并在有安全与品质保证的基础上,形成了良好的口碑效应。
  袁家村通过美食为抓手成功地吸引人气,并带动起其他产业的发展,进而增加和丰富了乡村旅游的经营项目和服务功能。从最初的农家乐、小吃街,到后来的民宿街、作坊街、酒吧街等,因为美食带来的集聚效应,将袁家村打造的人文景观、生产作坊、休闲设施、住宿客栈串联起来,形成规模,从而合力拉动乡村旅游的发展。此外,随着袁家村餐饮品牌效应的扩大,袁家村着手创新业态,转型升级。让餐饮品牌“走出去”,把袁家村的美食小吃开到了都市市民的家门口。
  与此同时,得益于餐饮产业的兴盛,关中民俗文化体验地的品牌价值更加凸显,袁家村的乡村旅游市场规模逐步扩大,以乡村旅游带动产业融合发展得以实现:第三产业越做越大、越做越强,直接带动农副产品加工业等第二产业的发展;而第二产业的发展进而增加对农副产品原材料的需求,促使第一产业规模不断扩大。最后形成以三产带二产促一产,实现三产融合发展的良好局面。
  “食在广州”作为广州饮食文化的一大招牌,运用到乡村旅游的发展上也能出新出彩。对此,不妨借鉴一些袁家村的成功经验。譬如,在创新“粤菜师傅+旅游”就业创业模式上,结合发展“一村一品”“一镇一业”,大力挖掘、推广乡村本土特色菜式、特色宴,打造一系列美食名品、美食名厨、美食名店。先让美食产业发展起来,逐步带动相关产业融合发展。
  如今,乡村旅游已是推动乡村经济现代化的新型产业之一。利用乡村旅游中的“美食效应”,不仅能快速吸引人流量,而且能激发乡村产业潜力,促进三产融合发展。同时,能拓宽相关产业链条,完善农业产业体系,实现农业现代化,走向乡村振兴。
  (广州日报评论员 陈文杰)

[ 编辑: 许智君 ]
分享到:
大洋微信二维码

大洋微信

广报汇微信二维码

广报汇

10:13 广州未来三天降水减弱 气温回升
广州未来三天降水减弱 气温回升
雨水,阳光,阴天,还有升温。昨日,广州的天气变化让人有点摸不着头脑,但趋势还是喜人的,最起码冷空气被赶走了,气温会接着上升,还有就是阳光也回来了。 [详细]
10:16 广州全市车管服务窗口统一办公时间
广州全市车管服务窗口统一办公时间
昨日,记者从市公安交管部门获悉:2019年4月8日起,全市车管服务窗口工作日对外办公时间统一为:9:00~12:00,13:00~17:00。 [详细]
10:59 广州将每月对学校食堂进行飞行检查
广州将每月对学校食堂进行飞行检查
昨日,广州市铁一中学组织开展学校食品安全管理工作现场会,邀请驻穗媒体记者探访学校食堂。据悉,铁一中学食堂专门成立了食品安全部门,并且有专门的“护胃”主任进行食品安全监督。 [详细]
11:10 广州今年将对这些难题进行立法
广州今年将对这些难题进行立法
3月25日,广州市人大常委会向社会发布《广州市人大常委会2019年度立法计划》《广州市人大常委会2019年监督工作计划》《广州市人大常委会2019年讨论决定重大事项工作计划》。 [详细]
14:52 南沙湿地公园入选十佳观鸟胜地
南沙湿地公园入选十佳观鸟胜地
在今年第38届“鸟节”“爱鸟周”系列活动中,广东省林业局宣布,省内10个野外观鸟地获颁首批“广东十佳观鸟胜地”,南沙湿地公园成功入选。 [详细]
14:35 闲置宅基地可拆旧建新发展民宿
闲置宅基地可拆旧建新发展民宿
市规划和自然资源局、市农业农村局近日印发了《贯彻落实市委市政府工作部署实施乡村振兴战略若干规划用地政策措施(试行)的通知》。 [详细]
17:45 白云山将有重大变化!主门增至6个
白云山将有重大变化!主门增至6个
广州市民喜爱到白云山登高望远,目前进入白云山的人流集中从南门门岗进入,此处坡道平缓,攀登难度小,然而每逢高峰期愈显拥挤。 [详细]
回到首页